La exposición “Quique Dacosta, Paisajes Transformados” que aquí presentamos, es un viaje por sus paisajes que iniciamos QB arquitectos hace doce años cuando visitamos por primera vez el restaurante de Quique y nos encontramos con el bosque animado. En ese momento sentimos que nos trasladábamos al Jardín de las Delicias para encontrarnos con un sin fin de paisajes. Desde entonces hemos ido recorriendo y experimentando sus paisajes hasta formalizarlo en esta exposición transitando por la espiral que nos acompaña en el recorrido, espiral que hemos desarrollado a partir del concepto de plegado que utiliza Quique en su nudo marinero.

Esta exposición nos nos acerca al mundo interior, al proceso creativo y a la capacidad de síntesis de un nuevo estilo culinario en torno a su universo personal, generado a partir de las esencias y materias primas presentes en su entorno Mediterráneo.

Se busca aproximarnos a uno de los mayores iconos de la cocina mundial del siglo XXI, a través de un recorrido cronológico por sus distintas etapas creativas, desde sus primeros años en la cocina de El Poblet, pasando por una intensa fase de investigación e interpretación paisajística, hasta llegar a sus últimas e íntimas transformaciones, todo ello a través del análisis y entendimiento de su complejo proceso creativo, rodeados del entorno que le ha servido de permanente inspiración, la Denia más mediterránea y ancestral.

Entendemos pues la cocina de Quique Dacosta, como una conceptualización del paisaje y del territorio, donde se rompen los límites entre el paisaje y la cocina. Una aproximación a la identidad del lugar y de sus esencias llevada a cabo a través de un proceso de investigación y síntesis en torno a su materialidad, que termina con esos ecosistemas y paisajes atomizados en nuestra mesa.

El tránsito propuesto a través de esta exposición, pretende acercar al visitante al universo creativo y a los procesos de transformación que se llevan a cabo en la cocina de este creador único e irrepetible, hacernos deambular por sus paisajes físicos y conceptuales, para finalizar en la experiencia de sus paisajes íntimos presentes, desvelando de este modo, la íntima relación que se establece entre cocina y territorio.